香りのお店　ma ru ta

日々の食卓に美味しいスープは欠かせません♪

我が家では　夕飯に　具だくさんスープを作ると

少し残して朝食の一品にすることも。

その際は　卵やチーズを加えて　ひと味変えてみたり。

それでも　同じような具や味付けに　少し飽きてくる。。。

そんな時に　この本　オススメ　デッス★

NHK出版　生活実用シリーズ　ぐんとおいしいスープ



ほんとに！いつものスープがぐんとおいしい！



あさりは　常に！あさり汁！かと思いきや

あさりと里芋♪にバターのスープ☆彡

我が家は　里芋嫌いのお猿のために　じゃがいもで代用しましたが　これまた　美味しかったですよ♪

青菜は　本では　小松菜、となっていましたが

私は　タアサイにしました。

ちなみに　基本のスープを　鶏がらでお出汁をとって　作っておくと　またまた　コクあり！で美味しいです。

基本のスープ：

（この基本のスープ。あれこれスープを作る際に　お水代わりに加えます。

我が家では　２，３回分　作り　スープの他に　煮物にも使用します）


昆布を一晩お水に浸けて

そこに　水から鶏ガラを加えて　最初は強火で　アクを取りながらコトコト。

その際に　鶏ガラは　一度　煮て　脂身等をとり　焼き目をつけてお出しをとると良いです＾＾

鶏ガラ　一羽分に　水　３～４L程。

出汁をとるので　調味料は　塩以外　殆ど加えず　素材の味を楽しめます。

作り置きしておくと　残り物の野菜を入れるだけで

カンタンに　具だくさんスープが出来上がり　夕飯の一品になるので　大助かりです☆彡

昨日は　オニオングラタンスープにも　この鶏スープを使ってみました◎



フゥ　お腹いっぱい♪


ではでは　本日も誠にありがとうございました